Halla og as salaam aleykom kjære dere ♡ Helgen nærmer oss, og da har jeg en kake oppskrift på lur til dere. Jeg hadde besøk av en av mine beste venninner i helga og vi hadde egentlig tenkt å bake boller, men så tenkte jeg; herregud, det kan vi ta igjen en annen gang, in shaa Allaah. Hvorfor ikke prøve å mekke ei ny kake, og en rå kake i tillegg? Mange råe kaker smaker faktisk helt fantastisk, og er super lekre om man også ønsker å passe på helsen sin.
Jeg veit ikke om dere kjenner til min bake side? Kanskje noen av dere gjør. Men, gjennom tidligere år pleide jeg faktisk å bake masse! Jeg elsket det, og hadde en stor lidenskap for det, som dessverre har minsket med tiden. Så har jeg tenkt i etterkant at jeg in shaa Allaah skal bli flinkere til å bake for dere og Nettmagasinets skyld, og ikke minst for min egen del!
Så jeg fortsetter å lære, inspireres og kan inspirere videre! ♡ For jeg syns jo egentlig at det kan være kjempe gøy å drive med det, ihvertfall når man baker og styrer sammens med noen man er glad i. Nå i Covid tider er det også så ultra viktig å alltid ha noe å bedrive tiden med, husk det! Så om du har lite å gjøre i helgen, gjerne sett igang dine bake evner med denne gode oppskriften!
Vi er «innestengt» i kloden, men livet trenger ikke være drit for dæ! 🥰 Så, denne kaken dere, den er mest beregnet for de som elsker kaffe og typiske kaffe kaker. For den er ganske så heavy i smak, som vil si at det er mer en type «voksen kake», og ikke noe å servere barna, enkelt sagt. Kaken smaker mildere og mye bedre dagen etter, så lag den gjerne en dag i forveien.
Jeg er ikke noe glad i rosiner, så vi erstattet det med dadler! Samme med agavesirup, det fant vi ikke i butikken, så vi brukte heller lys sirup, det funker helt fint det og. Husk også masse bringebær eller annen ønsket bær på toppen, kombinasjonen med det gjør smaken 10 ganger bedre! ♡ 😍
Nøttebunn
♡ 175 g mandler
♡ 75 g hasselnøtter
♡ 75 g rosiner eller dadler
♡ 175 g tørkede aprikoser
♡ 4 store ss kokosnøtt olje/ Cocosa
Sjokoladekrem
♡ 135 g kakakomasse
♡ 65 g kakaosmør
♡ 95 g agavesirup eller lys sirup
♡ 20 g sukrin melis
♡ 3 ts vaniljepulver
♡ 11/2 ts kanel
♡ 4 dl cashewnøtter
♡ 2 dl ferskpresset appelsinjuice
Pynt
♡ Bringebær, jordbær, solbær, blåbær, bjørnebær, stikkelsbær – Bruk hva enn du selv ønsker!
♡ Ha mandler og hasselnøtter i en kjøkkenmaskin eller blender og mal fint.
♡ Ha i aprikoser og rosiner eller dadler og kjør til alt er godt oppmalt.
♡ Ha i kokosnøtt oljen og kjør litt til.
♡ Klem nøttedeigen i bunnen av en smurt springform og sett den i kjøleskapet mens du lager resten av kaken.
♡ Smelt kakakomasse og kakaosmør i en kjele, og visp inn agavesirup eller lys sirup, sukrinmelis, vaniljepulver og kanel.
♡ Kjør cashewnøtter i en blender sammen med appelsinjuice til det er en jevn og glatt krem.
♡ Ha cashewnøtt kremen i sjokoladen og vend den inn til alt er godt blandet og sjokoladekremen begynner å tykne.
♡ Hell sjokolade blandingen oppå nøttebunnen og sett kaken i kjøleskapet til den har stivnet. Oppbevar kaldt til servering.
♡ Dekorer med ønsket bær, og du kan strø over med litt melis via en tesil om ønskelig.
